Tarte à la tomate en tatin

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Une tarte tatin salée pour notre plus grand bonheur !

Recette proposée par contesetdelices

Ingrédients

  • Une pâte feuilletée
  • 8 tomates environ (cela dépend du moule à tarte utilisé)
  • Ail
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Basilic

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre du beurre dans une poêle. Hacher finement 2 à 3 gousses d'ail et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le vinaigre et le sucre pour créer un caramel à feu moyen.
  2. 2
    Disposer les tomates coupées en deux et épépinées du côté peau. Les assaisonner avec le sel, poivre et basilic. Laisser les cuire 10 min à feu doux et les retourner pour laisser caraméliser l'autre face. Laisser encore environ 10 min jusqu'à ce que les tomates perdent bien leur eau.
  3. Pour finir
    Disposer les tomates dans le moule a tarte du côté peau. Ajouter la pâte feuilletée sur le dessus et faire des trous à l'aide d'une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas lors de la cuisson. Enfourner 25 min à 180°C.

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