Velouté de butternut au fenouil

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Je partage avec vous aujourd’hui ma soupe fétiche, celle que je fais au moins une fois par semaine dés que le butternut pointe le bout de son nez... Elle est comment dire... délicieusement onctueuse, goûteuse, avec un très léger goût anisé, c’est un velouté tout doux et léger, un régal !

Recette proposée par Kiwi-forme.net

Ingrédients

  • 450 gr de butternut épluché
  • 130 à 150 gr de fenouil coupé en morceaux
  • 1 oignon rose ou rouge émincé
  • 350 ml d’eau
  • 125 ml de lait d’amande
  • Sel gris
  • Une poignée de graines de citrouille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir l’oignon à sec quelques instants dans un faitout préchauffé avant d’ajouter les légumes détaillés. Arroser d’eau, un peu de sel, couvrir, cuire sur feu moyen 15 à 20 minutes.
  2. 2
    Hors du feu ajouter le lait d’amande puis mixer le tout.
  3. 3
    Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  4. 4
    Dresser en ajoutant quelques graines de citrouilles…
  5. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : kiwi-forme.net

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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