Mini Cakes Tiramisu

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Ces mini-cakes tiramisu viennent de chez Lorraine Pascale, j’ai beaucoup apprécié vu que je suis une passionnée du tiramisu. Le secret c’est de bien imbiber les gâteaux et de consommer frais ! Voilà bonne dégustation !

Recette proposée par Papilles en fete

Ingrédients

  • Pour le cake :
  • 165 g de beurre mou
  • 200 g de sucre (j’ai réduit à 170 g)
  • 4 œufs
  • 260 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de café dissoutes dans 4 cuillères à soupes d’eau
  • 12 biscuits amaretti grossièrement écrasés (j’ai mis 6 cookies)
  • Pour la crème :
  • 250 g de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 8 biscuits amaretti grossièrement écrasés (ou 4 cookies)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Pour le sirop :
  • 165 g de sucre cristallisé
  • 165 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de café non soluble

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    La pâte à cake : Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins. Battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Mélanger la farine et la levure, Ajouter 2 œufs et la moitié de farine, mélanger puis ajouter les 2 derniers œufs et le restant de la farine. Émietter les cookies et verser le café. Mélanger. Verser la pâte dans les alvéoles du moule et enfourner pendant 15 min +/-. Laisser refroidir.
  2. 2
    Le sirop de café : Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre et le café pendant 2 à 3 min. Réserver au frais.
  3. 3
    La crème mascarpone : Mélanger le mascarpone avec le sucre glace, ajouter le café et les cookies émiettés. Finition : Trancher les mini-cakes horizontalement et badigeonner généreusement les 2 moitiés des gâteaux de sirop de café. Ajouter une cuillère de crème au mascarpone sur l’une des moitiés et recouvrir comme un sandwich. Saupoudrer le dessus avec du sucre glace ou du cacao. Verser un filet de sirop de café sur le dessus et déguster !
  4. Pour finir
    Conseils: Je vous conseille vivement d'alléger votre crème mascarpone avec de la crème fouettée / chantilly 5 ml +/-

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