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Bouillon vietnamien "Pho" végétarien

Recette proposée par Céline Delannoy

Ingrédients

  • 1 cube de bouillon pour Pho
  • 100 g de nouilles de riz
  • 4 cébettes (oignons verts)
  • 100 g champignons de Paris ou autres
  • Pousses de soja (à votre convenance)
  • Cacahuètes non salées
  • Coriandre
  • 1 citron vert
  • Sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    A part cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet, réservez.
  2. 2
    Dans une grande casserole, bouillir de l'eau et ajouter le bouillon de cube Pho.
  3. 3
    Ajouter les champignons émincés,laisser cuire 15 min pour bien infuser le bouillon.
  4. 4
    Émincer les cébettes dans le sens de la longueur, concasser les cacahuètes et couper les feuilles de coriandre.
  5. 5
    Dans un grand bol, mettre une cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm, ajouter les nouilles et versez le bouillon brûlant par dessus. Ajouter les cébettes,les pousses de soja, les cacahuètes et la coriandre.
  6. Pour finir
    Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce nuoc-mâm ou du piment dans votre préparation. Pour un pho non végétarien ajoutez des lamelles de bœuf cru dans le fond du bol ou des boulettes de poulet. Bon Appétit !

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