Cupcakes salés saumon et tomates séchées

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Quantité pour environ 25 mini cupcakes. Déposer des caissettes en papier dans vos moules avant de mettre la pâte pour une présentation plus raffinée.

Recette proposée par lespetitsplatsdema

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 5 tomates séchées
  • 2 tranches de saumon fumé
  • Le jus d’ ½ citron
  • Aneth
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin
  • Sel et poivre
  • 100 g de fromage type St Moret
  • 200 g de fromage ail et fines herbes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper les tomates séchées dans un bol d'eau chaude pendant environ 10 min puis couper les tomates et le saumon en petits morceaux. Réserver.
  2. 2
    Mélanger le fromage ail et fines herbe avec le St Moret à l’aide d’un petit fouet. Quand la texture est crémeuse, la verser dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C (th6). Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, le poivre et mélanger. Ajouter les œufs, mélanger puis verser le lait et l'huile. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte lisse. Ajouter le jus de citron, l’aneth, les tomates, le saumon et les graines de lin à la préparation. Vérifier l'assaisonnement.
  4. 4
    Remplir des petits moules à muffins aux 3/4 et enfourner pendant 10 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir avant de démouler.
  5. Pour finir
    Quand les muffins sont froids, décorer avec le fromage puis réserver au frais avant de servir.

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