Velouté de poireaux et pommes de terre au curry

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Le classique velouté poireaux et pommes de terre se parfume au curry et s'allie au fromage fondu type Kiri qui lui donne une onctuosité et une texture parfaites. Un velouté sublime et incontournable. Un velouté ou une soupe maison, c'est très facile à faire, c'est très bon pour la santé, alors n'hésitez pas à tester celui-ci. Il est trop bon !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 600 g de poireaux
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 litres environ de bouillon de légumes (tablette de bouillon diluée dans de l'eau)
  • 4 fromages Kiri

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer l'oignon. Retirer la racine des poireaux. Les laver abondamment et les couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile pendant quelques minutes puis ajouter les poireaux. Mélanger et faire revenir pendant quelques minutes également. Ajouter les pommes de terre, mélanger. Verser le bouillon de légumes, saler peu et poivrer au moulin (le bouillon doit recouvrir entièrement les légumes).
  3. 3
    Couvrir et laisser cuire doucement pendant 60 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soit bien cuit. Remuer de temps en temps.
  4. 4
    En fin de cuisson, ajouter les kiris et le curry en poudre puis mixer afin d'obtenir un velouté. Goûter et rectifier l'assaisonnement et la consistance si besoin.
  5. Pour finir
    Savourer bien chaud. Donner éventuellement un tour de moulin à poivre sur le velouté, accompagner de petits croûtons, de gressins, d'une fine tranche de bacon ou de lard grillé... selon sa faim, ses envies, préférences...!

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