Verrines façon tiramisu aux Spéculoos

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Un véritable délice pour les fans de Spéculoos !

Recette proposée par Aurelia Meziani

Ingrédients

  • 8 spéculoos + 4 pour la déco
  • 3 pommes
  • 1 cuillère à soupe de vergeoise blonde
  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de beurre
  • Copeaux de chocolat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 4 h
  • 4 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Émiettez les spéculoos. Réservez.
  2. 2
    Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites-les revenir au beurre dans une poêle et saupoudrez d’une cuillère à soupe de vergeoise. Laissez compoter 15 mn.
  3. 3
    Séparez les jaunes des blancs d’œuf. Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œuf avec les 2 sucres jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mascarpone bien fais et mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige bien ferme et les ajoutez délicatement ensuite à la préparation précédente.
  4. 4
    Montez les verrines : Répartissez les pommes dans le fond, une couche de crème au mascarpone, une couche de miettes de spéculoos, et terminez par une couche de crème au mascarpone.
  5. Pour finir
    Mettre au frais au minimum 4 heures. Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat et d’un spéculoos.

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