Tartelette Tatin aux poires et aux noisettes

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Une recette qui change de la traditionnelle tarte tatin aux pommes.

Recette proposée par Emilie Abbiatici

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer les moules à tartelettes.
  2. 2
    Éplucher et couper les poires en morceaux en enlevant le cœur et réserver. Concasser les noisettes grossièrement.
  3. 3
    Dans une poêle mettre le sucre et le beurre coupés en morceaux. Faire cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Une fois le caramel prêt ajouter les morceaux de poire dans la poêle et faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Ajouter les noisettes, mélanger et répartir les poires et noisettes avec un peu de caramel dans les moules. Bien étaler.
  4. Pour finir
    Dérouler la pâte brisée, découper 4 disques de pâte à la mesure des moules. Poser les disques de pâte sur les fruits et enfoncer les bords de la pâte entre les fruits et les parois des moules. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Sortir les tartelettes du four, poser une assiette sur chacune d'entre. Laisser reposer 5 minutes puis démouler en retournant. Servir tiède.

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