Soufflé léger au chou-fleur

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Voilà une façon de manger le choux-fleur qui change. Très léger et délicieux.

Recette proposée par Emilie Abbiatici

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Couper 400 g de chou-fleur, et faire cuire 20 minutes à la vapeur. Préchauffer le four à 180°C. L'écraser à la fourchette et mettre dans un cul de poule, saler et poivrer.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les jaunes dans le cul de poule ainsi que le beurre, le fromage, le lait et la muscade. Bien mélanger le tout. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule.
  3. Pour finir
    Beurrer 4 ramequins. Répartir la préparation et mettre au four 25 minutes environ à surveiller selon le four. Servir dès la sortie du four.

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