Galettes de patates douces au chorizo et paprika

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Voici un accompagnement exotique à la fois sucré-salé et pimenté (plus ou moins selon le chorizo), idéal pour accompagner les volailles et poissons !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 2 patates douces assez grosses
  • 1 œuf
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 50 g de gruyère râpé
  • un demi chorizo (fort ou doux selon le goût)
  • paprika en poudre
  • sel
  • poivre
  • huile pour la cuisson

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les patates douces, les couper en cubes puis les faire cuire à l'eau. Une fois cuites, les égoutter et les écraser grossièrement, à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, en conservant quelques morceaux.
  2. 2
    Incorporer l’œuf entier et la farine en 3 fois. Saler, poivrer, ajouter le paprika et le gruyère râpé ainsi que le chorizo coupé en dès (plus ou moins selon le goût, j'ai ajouté un peu moins de la moitié de mon chorizo).
  3. Pour finir
    Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle anti-adhésive, verser une bonne cuillère à soupe de la préparation et aplatir légèrement le dessus pour donner une forme arrondie. Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté sur feu moyen/doux de façon à ce que les galettes soient bien dorée. Parsemer d'un peu de fleur de sel avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Pbnath14 -  5 décembre 2016

Testé et approuvé par l'ensemble de la famille ... Petit goût sucré très sympa

Signaler Juju - 26 octobre 2016
Excellent

J'avais ces deux ingrédients au frigo, et ne sachant pas cuisiner la patate douce, je me suis lancée... Et je ne suis pas déçue, une réussite!

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