Salade hivernale

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Un peu de fraîcheur pour agrémenter nos menus d'hiver.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire l’œuf dur (15 minutes à l'eau bouillante) Refroidissez le, retirez sa coquille puis écrasez-le. Mettez dans un saladier l’œuf écrasé, le jus d'un demi citron,1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises et 3 cuillères à soupe d'huile de noisettes.
  2. 2
    Faites cuire les fonds d'artichauts surgelés à l'eau bouillante,5 minutes environ. Coupez-les en dés de 1 cm. Épluchez la betterave, coupez-la en dés de même grosseur que les artichauts.
  3. Pour finir
    Ajoutez-les à la sauce dans le saladier, avec l'oignon haché, la ciboule, le persil, sel et poivre. Mélangez bien. Servez à l'assiette sur quelques feuilles de salade, avec les noisettes en morceaux et quelques herbes aromatiques.

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