Gâteau de crêpes à la crème d'orange et à la confiture de myrtilles

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Pour la chandeleur du 2 février, une recette gourmande et conviviale ! Crédit photo: StudioHuit

Recette proposée par Mintetmenthe

Ingrédients

  • 1 pot de confiture de myrtilles
  • Pour les crêpes :
  • 125 g de farine
  • 30 g de beurre fondu
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 50 cl de lait
  • 3 oeufs
  • de la fleur d'oranger et/ou du rhum selon vos goûts
  • Pour la crème d'orange :
  • 2 oranges à jus
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de l'orange curd : Récupérer le jus des oranges. Bien mélanger le jus des oranges, la fécule, le sucre et les oeufs. Verser dans une casserole et mettre à cuire sur feu doux jusqu'à épaississement. Réserver.
  2. 2
    Préparation et cuisson des crêpes : Dans un grand récipient, verser la farine et faire un puits au centre. Dans le puits, casser les oeufs et verser le sucre. Battre les oeufs à l'aide d'un fouet et incorporer petit à petit la farine. Incorporer ensuite progressivement le lait, en faisant attention à ne pas faire de grumeaux. Ajouter le beurre fondu et les parfums. Laisser reposer la pâte au moins une heure. Faire cuire ensuite les crêpes (assez fines) et les réserver.
  3. Pour finir
    Montage du gâteau de crêpes : Alterner une crêpe, de la confiture de myrtilles, de la crème d'orange, une crêpe, de la confiture de myrtilles etc. Bonne dégustation !

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