Pommes de terre façon vosgienne

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Idéal accompagné d'un vin blanc type Riesling et d'une salade verte !

Recette proposée par gwen-lbs

Ingrédients

  • 16 tranches fines de poitrine fumée
  • 250 g de lardons fumés
  • 25 cl de vin blanc sec ou riesling
  • 3 oignons
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 30 mn
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer votre four à 180°c. Émincer finement les oignons, couper les pommes de terres en rondelles très fines (1 mm d'épaisseur).
  2. 2
    Tapisser le fond d'une cocotte de poitrine fumée (8 tranches). Une fois la cocotte tapissée alterner 1 couche de pommes de terre, 1 couche de lardons fumés et 1 couche d'oignons et ainsi de suite jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
  3. 3
    Penser à poivrer légèrement entre les couches (idéalement avec du poivre 5 baies).
  4. 4
    Pour finir remettre le reste de poitrine fumée au dessus des autres ingrédients, versez 25 cl de vin, puis refermer la cocotte avec son couvercle. Cuire au four pendant 2h.
  5. Pour finir
    Petit conseil (facultatif) : Au terme de ces 2h de cuisson vous pouvez laisser votre plat dans le four éteint pendant 30 minutes (c'est meilleur).

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Ppvernois - 27 septembre 2017
Très bien

C'est presque la tofaille vosgienne, il ne manque que le colllet fumé (échine) en tranches d' 1cm à la place des tranches de lard du milieu. Conserver celles du fond et celles du dessus. En plus du vin, ajouter de la crème fraiche avant d'enfourner

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