Crêpes au lait de coco et cacao sans lactose

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De délicieuses crêpes sans lactose, à base de lait de coco et avec une touche de cacao pour la couleur. Moelleuses et hyper parfumées, elles régaleront petits et grands !

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

  • 230 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 200 ml de lait de coco
  • 200 ml de lait de riz (en magasin bio et dans certains supermarchés)
  • 2 petits oeufs (bio de préférence)
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 mn
  • 30 mn
  • 43 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel.
  2. 2
    Creuser un puits au centre et ajouter les 2 oeufs légèrement battus et l'huile. Commencer à mélanger en ajoutant petit à petit le lait de coco et remuer énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3
    Ajouter le lait de riz en 2 fois et mélanger avec un fouet: la pâte doit être assez liquide et sans aucun grumeau. Laisser reposer 30 minutes (facultatif).
  4. 4
    Graisser légèrement une crêpière (sauf si elle est anti-adhésive) et lorsqu'elle est bien chaude, verser une louche de pâte en faisant tourner la poêle pour étaler la pâte.
  5. Pour finir
    Faire cuire la crêpe environ 2 minutes, la retourner délicatement avec une spatule et poursuivre la cuisson une minute. Attention, les crêpes sont un peu fragiles, elles le seront moins en refroidissant. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en conservant les crêpes sur une assiette et en les couvrant d'une feuille d'aluminium pour garder la chaleur et l'humidité.

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