Omelette façon tortilla

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Dégustez-la chaude ou froide accompagnée d’un mesclun, vous pouvez aussi la couper en cubes et y planter des petits pics en bois pour l’apéritif ! Olé… Un petit tour en Espagne.

Recette proposée par Latelierdestephetlolie

Ingrédients

  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 6 œufs
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • Huile olive
  • Ciboulette
  • Sel
  • poivre noir
  • 15 cl de crème fraîche à 15% de mg

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, cuisez-les à la vapeur 15 minutes. Faites revenir l’oignon et le poivron émincés.
  2. 2
    Battez les œufs et la crème fraîche dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, l’oignon et le poivron, salez, poivrez. Versez le mélange dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  3. Pour finir
    Faites cuire 10 min à couvert à feu moyen. Retournez l’omelette à l’aide d’une assiette plate (placez l’assiette sur l’omelette et retournez-la d’un geste vif). Laissez cuire 3 min de l’autre côté Avant de servir, parsemez de quelques brins de ciboulette émincée.

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