Panna cotta de Noël aux épices

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A faire la veille, à démouler et décorer le lendemain. Simple mais avec un petit air de fête.

Recette proposée par Sylvianne Besson

Ingrédients

  • 4 dl de crème fraîche liquide entière
  • 2 dl de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d'eau très froide environ 10 minutes. Mettre dans une casserole : La crème liquide avec le lait et les épices, ajouter le miel et le sucre vanillé.
  2. 2
    Faire chauffer sur feu doux, tout en brassant continuellement, la préparation doit atteindre l'ébullition. A ce moment, retirer la casserole du feu, incorporer les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger. Passer au tamis ou à la passoire pour affiner la préparation.
  3. 3
    Verser la préparation dans un moule en silicone pour muffins ou des ramequins individuels. Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
  4. Pour finir
    Le lendemain, démouler sur assiettes et décorer avec des bâtons de cannelle et des étoiles de badiane et un Curd aux mandarines. Ou des tranches de mandarine confites etc...

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