Pain d'épices savoureux

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Une recette de Pain d'épices, à chaque fois différent, selon mon envie du moment. Sans gluten, aux châtaignes ou alors aux noix ou chocolat et mandarines.

Recette proposée par Sylvianne Besson

Ingrédients

  • 500 g de farines tamisées blanche ou (lupin-riz-sarrasin etc...)
  • 150 g de farine de châtaigne
  • 150 g de maïzena
  • 1 pincée de Sel
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 80 g de noisettes en poudre ou crème de marrons
  • 100 g de sucre roux ou de sirop d'agave
  • 1 cuillère à soupe bombée de mélange pour pain d'épices
  • 1 cuillère à soupe bombée de bicarbonate de S. alimentaire
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • Puis :
  • 180 g de miel liquide
  • 200 g de blanc battu ou de yogourt nature de brebis
  • 3 jus et zestes de mandarines ou autres fruits-agrumes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter : le miel, le yogourt ou blanc battu, les jus et zestes de mandarines. Bien tout mélanger.
  2. 2
    Beurrer et fariner un grand moule et y verser la préparation du pain d'épices. Mettre au milieu du four 15 minutes, puis baisser la température à 180°C pour 30 minutes. Couvrir si nécessaire d'un papier alu, s'il cuit trop fort. Piquer avec une aiguille, elle doit ressortir sèche, sinon poursuivre la cuisson encore 5 minutes et vérifier.
  3. Pour finir
    Sortir le Pain d'épices du four et le laisser refroidir avant de le démouler. Se conserve environ une semaine dans du papier film étirable pour garder le moelleux et aussi avec un papier aluminium à l'extérieur, sans toucher le pain d'épices.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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