Carpaccio de figues rôties et jambon de Parme aux deux assaisonnements

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Une délicieuse entrée même si je n'ai plus trouvé de figues "violettes"...

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 8 figues
  • 2 bonnes poignées de roquette
  • 4 à 6 fines tranches de jambon de Parme
  • quelques copeaux de parmesan
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de Saint-Morêt
  • poivre
  • du vinaigre de figues et vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les figues, épongez-les et coupez-les en fines tranches. Disposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes à 200°C. Pendant ce temps, rincez la roquette et épongez-la délicatement... disposez les feuilles sur vos assiettes.
  2. 2
    Chauffez doucement la crème avec le Saint-Morêt, jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. poivrez et réservez.
  3. Pour finir
    Disposez les figues rôties sur les assiettes, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de figues à la vanille, le jambon de Parme, les copeaux de parmesan et la sauce au Saint-Morêt. Poivrez le tout à votre goût. Servez aussitôt, tiède c'est meilleur !

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