Mousse au chocolat maison aux oeufs frais

Name: Mousse au chocolat maison aux oeufs frais
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de bon chocolat noir (60% minimum); 3 jaunes d'oeufs; 6 blancs d'oeufs; Une pincée de sel

4.5 / 5 basé sur 11 avis

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Mousse au chocolat maison aux oeufs frais

Des mousses au chocolat maison, mousseuses, fermes et fondantes... Une recette classique mais tellement bonne !

Amandine

http://www.amandinecooking.com/

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Ingrédients

200 g de bon chocolat noir (60% minimum)
3 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
Une pincée de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
2 h 20 mn

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Préparation

1 Faire fondre le chocolat au bain marie.
2 Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

3 Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter les blancs neige délicatement à l'aide d'une maryse.
4 Verser la mousse dans des ramequins ou verrines et placer au réfrigérateur 2h minimum. Sortir les mousses du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.
Pour finir
Si vous aimez les mousses un peu plus sucrées, ajoutez 50 g de sucre que vous blanchirez avec les jaunes avant de mélanger au chocolat fondu.

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Mousse au chocolat maison aux oeufs frais

Amandine

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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