Mousse au chocolat maison aux oeufs frais

5 / 5  basé sur 6 avis
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Des mousses au chocolat maison, mousseuses, fermes et fondantes... Une recette classique mais tellement bonne !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 200 g de bon chocolat noir (60% minimum)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œufs
  • Une pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. 2
    Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. 3
    Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter les blancs neige délicatement à l'aide d'une maryse.
  4. 4
    Verser la mousse dans des ramequins ou verrines et placer au réfrigérateur 2h minimum. Sortir les mousses du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.
  5. Pour finir
    Si vous aimez les mousses un peu plus sucrées, ajoutez 50 g de sucre que vous blanchirez avec les jaunes avant de mélanger au chocolat fondu.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler sophie-h57 - 11 février 2017
Excellent

C'est ma recette depuis toujours. Pas besoin de beurre, de crème ni de sucre. Ce n'est pas écœurant, donc on peut en manger plus !

Signaler choco2 -  9 novembre 2016
Très bien

La même mais sans les jaunes d'oeufs, c'est encore meilleur !!! Pour la ligne, certes... Mais pas seulement !!! Essayez ;)

Signaler chris - 13 décembre 2015

J'ai fait une mousse hier en ajoutant du jus d orange..:(((( ça ne sentait pas l' orange comme j'avais eu 'l occasion de gouter et ma mousse n'a pas prise........ comme d'habitude !!! :(((( pourtant j'ai mis du sel dans mes blancs...??? je voudrais en faire pour le nouvel an...
mais !!!!!??????

Signaler myriam-h41 - 29 mars 2015
Excellent

Excellente mousse - à refaire peut-être en rajoutant un peu de sucre ?...

Signaler maryline.e - 15 mars 2015
Excellent

très bien aérée pas compacte, elle ressemble à celle de ma grand-mère m'a dit de mon mari

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