Poisson vapeur, gingembre et ciboule

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Incontournable recette chinoise,ce poisson vapeur est un régal.

Recette proposée par Kalou & Cook

Ingrédients

  • 1 bar de 2 kg écaillé et vidé (à défaut perche - sandre - carpe - dorade ou carpe chinoise)
  • 2 jeunes poireaux
  • 10 brins de ciboule chinoise
  • 1 morceau de gingembre frais (une grosse noix environ)
  • 10 cl de sauce de soja
  • 5 cl d’huile végétale

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer ce plat juste avant de passer à table ! Rincer et éponger le poisson. Le placer ensuite sur le plat de service et le déposer dans le cuit-vapeur. Lancer la cuisson : 20 à 25 min, selon le poisson.
  2. 2
    Pendant ce temps, laver les poireaux. Se débarrasser du vert puis couper les blancs en bâtonnets, faire de même pour le gingembre préalablement épluché . Hacher la ciboule.
  3. Pour finir
    Après avoir sorti le poisson du cuit-vapeur à la fin de la cuisson, vider l’eau qui s’y est éventuellement accumulée. Déposer le gingembre, le poireau et la ciboule sur le poisson et arroser celui-ci de sauce soja. Faire chauffer l’huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit brûlante puis la verser sur les aromates pour les faire cuire. Servir immédiatement.

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