Fondant au chocolat mortel

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Difficile de résister à un titre si aguicheur.. Parée de mon plus beau tablier, j'ai réduit en miettes mes spéculoos avec ardeur et passion, et fais la danse du fondant au chocolat devant mon four (indispensable à la réussite de tout gâteau qui se respecte). Miracle, le fondant chocolat spéculoos était né, à 19h21 précises, et il valait son pesant de cacahuètes. Fondant à souhait et épicé juste ce qu'il faut : juste mortel...

Recette proposée par Claire Au Matcha

Ingrédients

  • 125 g de beurre mou
  • 110 g de sucre en poudre
  • 10 spéculoos
  • 35 g de farine
  • 125 g de bon chocolat (60% de cacao)
  • 100 g d’œufs : environ 2 œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 18 mn
  • 1 h
  • 1 h 33 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C. Briser très grossièrement les spéculoos (il doit rester quelques gros morceaux). Garder quelques brisures pour le fond du moule et mélanger le reste à la farine.
  2. 2
    Fouetter à la main le beurre pommade avec le sucre en poudre.
  3. 3
    Faire fondre le chocolat au bain marie (éviter le micro-ondes dans cette recette car il ne faut pas rajouter de beurre ou d'eau dans le chocolat pour ne pas modifier la texture).
  4. 4
    Verser le chocolat fondu sur le mélange beurre sucre et mélanger bien. Ajouter les œufs et remuer délicatement. Beurrer et fariner le moule à manqué s'il n'est pas en silicone. Y étaler les brisures de spéculoos mises de coté.
  5. 5
    Verser la préparation dans le moule puis placer au réfrigérateur pour une heure minimum.
  6. Pour finir
    Enfourner 16 à 18 minutes (à surveiller car variable selon les fours, comme toujours).

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