Crèmes au chocolat praliné façon La Laitière

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Une petite douceur, pour faire plaisir à vos proches. Lisses et onctueuses, à al fois fermes et fondantes, ces crèmes vous transporteront en enfance à la seconde où vous les goûterez. Ajoutez y un nuage de chantilly maison et là... Cela se passe de commentaires, non ?

Recette proposée par Claire Au Matcha

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait frais entier (important)
  • 1 œuf
  • 25 g de maïzena
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de praliné (50 g environ) maison ou du commerce de bonne qualité
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • Éclats de crêpes dentelles
  • Chantilly maison (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger l’œuf, le sucre et le cacao. Ajouter le praliné (éventuellement assoupli au micro ondes quelques secondes) et battre au batteur électrique.
  2. 2
    Rajouter le lait et la maïzena, préalablement dissoute dans une partie du lait froid. Mélanger bien au batteur électrique pour obtenir une préparation sans grumeaux. Vous pouvez également mixer tous les ingrédients dans un blender pendant une dizaine de secondes.
  3. 3
    Verser le tout dans une casserole et faire cuire la crème à feu moyen, en la mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois pendant environ 10 minutes.
  4. 4
    Si des grumeaux apparaissent, mixer la préparation au mixer plongeant avant de refaire épaissir quelques instant sur feu moyen, en remuant continuellement.
  5. 5
    Quand les crèmes sont cuites, les verser dans des ramequins, filmer, et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  6. Pour finir
    Au moment de servir, saupoudrer d'éclats de crêpes dentelles, et éventuellement d'un nuage de chantilly maison pour les plus gourmands !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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