Far breton aux pruneaux léger

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Un grand classique allégé en beurre pour un goûter aux saveurs de la Bretagne.

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

  • 30 gros pruneaux dénoyautés
  • 200 g de farine
  • 4 oeufs entiers (bio de préférence)
  • 1/2 litre de lait entier ou 1/2 écrémé
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre en poudre. Ajouter les oeufs entiers et mélanger énergiquement avec un fouet.
  2. 2
    Ajouter le lait petit à petit en continuant de remuer pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter le rhum.
  3. 3
    Faire fondre le beurre demi-sel et l'ajouter progressivement à la pâte en mélangeant.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180° (therm 6).
  5. 5
    Disposer les pruneaux sur le fond du moule préalablement beurré, en appuyant légèrement pour qu'ils restent bien en place pendant la cuisson.
  6. Pour finir
    Verser la pâte par-dessus et faire cuire environ 50 minutes : le dessus doit être bien doré (voire légèrement bruni) et une pointe de couteau plantée doit ressortir sèche et propre. Démouler le far sur un plat de service et laisser refroidir.

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