Tartelette mousse d'orange et chocolat noir
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 45 mn
- 5 mn
- 1 h 20 mn
Préparation
- 1 Préparer la pâte : Mélanger farine et purée d’amande. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, faire une boule et laisser 30 min au réfrigérateur. Au bout de 30 min, étalez-la et formez 6 petites tartelettes ou une grande tarte. Piquer le fond de la tarte, mettre les billes de porcelaine ou les haricots secs et faire cuire pendant 30 min à 180°. Laisser refroidir.
- 2 Préparer la mousse d'orange : Laver les 2 oranges et prélever le zeste et le jus. Dans une casserole, mettre les 3 jaunes d’œufs, le sirop d’agave et la Maïzena délayée dans un peu d’eau. Bien mélanger et chauffer. Dès que cela frissonne, ajouter le jus et les zestes. Continuer à remuer. Le mélange doit épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement au mélange d’orange refroidi. Répartir cette mousse sur le fond des tartelettes refroidies.
-
Pour finirCouper en morceaux 200 g de chocolat noir que vous ferez fondre avec un peu d’eau au micro-ondes. Bien mélanger puis répartir délicatement sur le dessus des tartelettes. Mettre au frigo pour que le chocolat durcisse. Bonne dégustation.
C'est terminé
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