Crêpe de manioc au sirop d'épices

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Une crêpe incroyablement légère et un parfum merveilleux en bouche... à tester d'urgence pour la Chandeleur... ou à toute autre occasion.

Recette proposée par Kalou & Cook

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Blanchir les oeufs et sucre, y ajouter le beurre et les graines de vanille en mélangeant. Incorporer la fécule de manioc, la levure et le sel peu à peu en mélangeant vivement. Quand l'ensemble est homogène, verser le lait en filet en fouettant. Laisser reposer 30 minutes.
  2. 2
    Dans une casserole, chauffer à feu doux l'eau, le sucre, le miel, les épices jusqu'à la petite ébullition. Poursuivre la cuisson à feu doux 10 à 15 minutes pour que le sirop épaississe. Passer au chinois pour filtrer et placer le sirop au frais.
  3. 3
    Faire chauffer la poêle à crêpes en la graissant légèrement, puis faire cuire les crêpes.
  4. Pour finir
    Servir les crêpes encore tièdes en y versant le sirop aux épices par-dessus.

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