Crêpe d'épeautre fourrée à la passion et au coco

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Une crêpe riche et gourmande, un dessert à part entière aux saveurs tropicales pour réchauffer les soirées d'hiver.

Recette proposée par Kalou & Cook

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Passer au tamis la pulpe des fruits de la passion et collecter le jus. Blanchir les oeufs et le sucre, y ajouter les jus des fruits, la fécule et la noix de coco.
  2. 2
    Porter le lait de coco à ébullition, réduire à feu doux en ajoutant le mélange précédant. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement de la crème. Placer au frais en couvrant d'un film alimentaire (filmer au contact), pendant 1 heure.
  3. 3
    Dans une jatte, faire un puits avec la farine et le sel. Y ajouter les oeufs un par un en mélangeant. Verser le lait en filet toujours en fouettant. Ajouter le beurre fondu. Laisser reposer 30 minutes.
  4. Pour finir
    Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude et beurrée. Les déposer dans les assiettes de servir, les garnir de la crème à la passion et au coco. Servir.

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Vos avis

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Signaler danielle-a85 -  1 février 2017

Bonjour, Vos crêpes ne contiennent ne gluten, ni lactose et vous indiquez 25cl de lait bio ? Y aurait-il une erreur ? Merci de me donner une explication car je suis intolérante au lactose.

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