Zestes de Citron Confits aux 4 Epices

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Un délice !

Recette proposée par Charlotte Découvrit la Cuisine

Ingrédients

  • 6 citrons bio
  • 250 g de sucre
  • 40 cl d'eau
  • 2 cuillères à café de mélange de 4 épices

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 14 h
  • 14 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les citrons et prélevez les zestes.
  2. 2
    Dans un casserole, versez l'eau, le mélange de 4 épices puis le sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps.
  3. 3
    Quand votre sirop est bien fluide, baissez le feu au minimum et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite vos zestes. Laissez cuire encore 5 minutes.
  4. 4
    Retirez votre préparation du feu et laissez reposer une heure environ.
  5. 5
    Recouvrez une planche de bois de papier sulfurisé. Prélevez les zestes et déposez les dessus. Laissez sécher pendant 8 heures. Gardez votre jus dans un bol.
  6. 6
    Déposez vos zestes dans un bocal hermétique et versez votre jus par dessus. Laissez infuser pendant 1 heure puis faites sécher à nouveau pendant 5 heures.
  7. Pour finir
    Enfin, vos zestes confits sont prêts ! Conservez-les dans un bocal hermétique. A retrouver sur : http://etcharlottedecouvritlacuisine.blogspot.fr

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