Tajine d'Agneau aux Amandes

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Un savoureux tajine parfumé aux amandes !

Recette proposée par Charlotte Découvrit la Cuisine

Ingrédients

  • 500 g de collier d'agneau
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 100 g de pruneaux dénoyautés
  • 70 g d'amandes effilées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 5 cl de vinaigre Melfor Côté Épices

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez votre viande en gros cubes et faites la revenir avec un filet d'huile d'olive dans un plat à tajine.
  2. 2
    Ajoutez ensuite sur votre viande, votre oignon finement émincé et les gousses d'ail épluchées et entières.
  3. 3
    Arrosez d'un demi verre d'eau et de 5 cl de vinaigre. Saupoudrez de gros sel et de cumin. Mélangez.
  4. 4
    Ajoutez enfin vos tomates pelées. Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.
  5. 5
    Faites griller les amandes au four pendant quelques minutes. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-les au tajine ainsi que vos pruneaux. Couvrez et patientez... C'est bientôt prêt !
  6. 6
    Pour accompagner votre tajine, vous pouvez servir avec un peu de semoule. Régalez vous !
  7. Pour finir
    A retrouver sur http://etcharlottedecouvritlacuisine.blogspot.fr

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler pilipili1 - 16 décembre 2016

une marmite en fonte fait très bien l'affaire

Signaler claudine-m76 -  5 janvier 2016

bonne idée puisque je n'ai pas de tajine. merci aux internautes quand ils laissent des petites astuces

Signaler zepianiste -  4 juillet 2015
Excellent

Un bel équilibre de saveurs. Mon mari qui n'est pas "tajine" m'a dit: "à refaire quand tu veux"!
Comme notre tajine s'est brisée, j'ai réalisé la recette dans la casserole à pression sans le bouchon de vapeur et cuit à feu très très doux. Nous n'avons pas senti la différence entre tajine et casserole à pression . si l'idée peut en dépanner d'autres...

Signaler Amandine - 20 juin 2015
Très bien

Un Delice

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