Tomates farcies

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Très bon plat, parfait avec du riz.

Recette proposée par Eloïse Leclaire

Ingrédients

  • 4 grosses tomates
  • 1/2 oignon
  • 1/2 gousse d'ail
  • 20 g de persil frais
  • 20 g de beurre
  • 150 g de chair à saucisse
  • 20 g de mie de pain fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Coupez un chapeau dans chaque tomate du côté du pédoncule.
  2. 2
    Creusez les tomates à la cuillère. Salez légèrement l'intérieur des tomates. Retournez-les sur une grille pour qu'elles s'égouttent (facultatif.)
  3. 3
    épluchez et hachez l'oignon et l'ail, hachez le persil.
  4. 4
    Mettez le beurre à fondre dans une casserole et faites-y dorer l'oignon puis mélangez-le bien avec la chair à saucisse, la mie de pain émiettée, le persil, l'ail puis ajouter du sel et du poivre. Ensuite travaillez la farce pour la rendre bien homogène.
  5. 5
    Préchauffez le four à 220°C ( therm.7-8)
  6. 6
    A l'aide d'une petite cuillère , remplir les tomates de farce en formant un dôme et remettre les chapeaux. Disposez-les côte à côte dans un plat à gratin huilé.
  7. Pour finir
    Arrosez les tomates d'huile puis mettre au four pendant 30 à 40 minutes . Servez le plat très chaud. Parfait avec du riz en accompagnement, bon appétit !

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