Risotto aux poireaux

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Un bon risotto bien parfumé !

Recette proposée par Pauline La P'tite Cuisine De Pauline

Ingrédients

  • 200 g de riz rond (Carnaroli ou Arborio)
  • 2 poireaux
  • 1,5 litres de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • noix de muscade râpée
  • poivre du moulin
  • 50 g de parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les poireaux et les couper en lamelles.
  2. 2
    Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir les poireaux dans la sauteuse avec l’huile. Quand les poireaux sont fondus, ajouter le riz et mélanger.
  3. 3
    Laisser revenir 1 à 2 min jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides.
  4. 4
    Ajouter ensuite le vin blanc et le laisser évaporer. Arroser d’une louche de bouillon.
  5. 5
    Quand le bouillon de légumes est absorbé en ajouter une autre louche et renouveler l’opération jusqu‘à ce que le riz soit cuit et le bouillon épuisé (environ 18 à 20 min.).
  6. 6
    Ajouter une pointe de noix de muscade, poivrer.
  7. Pour finir
    Ajouter le parmesan râpé, mélanger. Laisser reposer 2 min. et servir.

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