Tortittata de citrouille et chouchou (chayotte)

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Entre Frittata et Tortilla, à la sauce créole ! Astuce : j'ai utilisé une poêle à manche amovible, allant au four.

Recette proposée par Laïla Loni

Ingrédients

  • 550 g de daube (ici chouchou et citrouille)
  • 6 oeufs
  • 50 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone (facultatif)
  • Tabasco
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d’arachide
  • Herbes aromatiques

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 25 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une sauteuse ou une poêle allant au four, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Préchauffer le four, position grill, à 220°C. Battre les oeufs avec le mascarpone et le parmesan. Ajouter la daube. Agrémenter d’herbes aromatiques (thym, coriandre, etc.). Verser quelques gouttes de Tabasco et mélanger le tout. Saler et poivrer.
  2. 2
    Verser dans la poêle et faire cuire 5 minutes sur feu doux. Quand le dessous de la préparation est cuite, enfourner pour 20 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure dents: l’omelette doit être "humide" tout en étant cuite.

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