Panna cotta coco et fruits exotiques

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Un beau dessert tout simple, plutôt léger et rafraîchissant et qui fait beaucoup d'effet !

Recette proposée par Pauline La P'tite Cuisine De Pauline

Ingrédients

  • Panna cotta :
  • 80 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème entière
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 6 g d’agar agar
  • Salade de fruits exotiques :
  • 1 bel ananas
  • 2 mangues mûres à point
  • 2 fruits de la passion
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux
  • 1 sachet de sucre vanillé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 mn
  • 4 h
  • 4 h 22 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la panna cotta : Faire chauffer la crème et le lait de coco avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. ​Ajouter l’agar agar et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser chauffer environ 1 à 2 minutes. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone. Laisser refroidir entièrement puis, réserver au réfrigérateur une nuit.
  2. 2
    Préparation de la salade de fruits : Parer l’ananas, ôter la partie dure du milieu puis le couper en petits dès. Peler puis couper les mangues en morceaux. Couper les fruits de la passion en 2 et récupérer le jus et les graines. Mettre les fruits dans un saladier. Ajouter le sucre roux. Mélanger. Réserver au moins 4 h au réfrigérateur.
  3. Pour finir
    Juste avant de servir, démouler très délicatement la panna cotta, sur le plat de service. Répartir la salade de fruits autour. Servir.

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