Tatins d'échalotes, magret fumé et sa crème de Neufchâtel AOP

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Une recette proposée par Neufchâtel AOP Coeur de Bray

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 Neufchâtel AOP Cœur de Bray
  • 150 g de pâte feuilletée
  • 400 g d’échalotes
  • 1 concombre
  • 50 g de beurre
  • 1 magret fumé
  • 2 cl de vinaigre balsamique
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème fraîche
  • 5 cl de sauce soja
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les cuire tout doucement avec une noisette de beurre, jusqu’à ce qu’elles compotent. Déglacez avec la sauce soja et le vinaigre balsamique. Rectifiez l’assaisonnement.
  2. 2
    Remplissez les moules à tartelettes avec les échalotes et recouvrez-les avec un disque de pâte feuilletée.
  3. 3
    Laissez cuire au four à 180° C pendant 20 minutes.
  4. 4
    Faites fondre le Neufchâtel AOP dans le bouillon, ajoutez la crème et mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Pour finir
    Une fois cuites, démoulez les tatins, déposez une tranche de magret fumé sur le dessus et servez-les avec la crème de Neufchâtel AOP.

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