Crêpes de blé noir façon rouleaux au saumon fumé

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Une recette tirée du Cahier de recettes - Ecole Maître Crêpuer & Cuisiner - 2015 / Crédit photo : Franck Hamel

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour 10 galettes
  • 500 g de blé noir
  • 15 g de sel
  • 1,1 l d’eau froide
  • Beurre de saumon fumé :
  • 200 g de beurre doux
  • 200 g de saumon fumé
  • Poivre & quelques brins d’aneth

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Recette galettes de blé noir : Mélanger les ingrédients dans un saladier et laisser reposer au minimum 3h au frigo. Reprendre cette préparation et tourner quelques galettes sur le billig en veillant à bien graisser entre chaque galette.
  2. 2
    Recette du beurre de saumon fumé : Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-onde. Mettre le beurre fondu et le saumon fumé dans un blender, poivrer légèrement et ajouter quelques brins d’aneth, mixer le tout.
  3. Pour finir
    Préparation des roulés : Étaler une galette sur le plan de travail et étaler une fine couche de beurre de saumon sur l’intégralité de la galette. Commencer à rouler la galette le plus finement possible. Filmer le rouleau obtenu avec du film alimentaire. Placer au frigo pendant 30 minutes. Découper le rouleau en tranche et dresser sur assiette.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(3 avis)

Signaler Reinette -  8 août 2017
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Tout à fait d'accord avec marie-jo27 ! Pourquoi mettre des photos alléchantes si la recette ne l'est pas !

Signaler Jumimi -  4 mars 2017
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Malheureusement si on suit la recette lest saumon est trop gras

Signaler marie-jo27 - 24 janvier 2017
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la photo n"a aucun rapport avec la recette qui elle ne donne aucune envie de la tester !

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