Poulet rôti à la moutarde de Dijon

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Un bon poulet bien "rustique" comme je les aime !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • un beau poulet fermier (1,8 kg)
  • 4 grosses tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 8 brins de persil frais
  • 3 cuillère à soupe de moutarde de Dijon mi-forte
  • huile d'olive
  • beurre
  • gros sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Frotter le poulet avec de l'huile d'olive. Frotter avec du gros sel à l'extérieur et à l'intérieur du poulet. Laver et couper les tomates. Fourrer le poulet des tomates coupées en quatre, les gousses d'ail écrasées et le persil frais. Poivrer. Enduire le poulet avec de la moutarde. Saupoudrer de sucre roux. Réserver au frais minimum 1 heure.
  2. 2
    Sortir le poulet de frigo 10 minutes avant d'enfourner. Préchauffer bien le four à 180°C. Déposer des morceaux de beurre sur le poulet (je coince le beurre sous les pattes et les ailles). Déposer le poulet dans un plat les blancs en bas. Enfourner pour 1h30 de cuisson. Après 30 minutes de cuisson, retourner le poulet et arroser généreusement de beurre fondu. Laisser cuire et bien dorer encore une petite heure, en arrosant de beurre fondu tous les 20 minutes. Sortir le poulet de four, couvrir avec du papier et laisser reposer 10 minutes avant de consommer.
  3. Pour finir
    Retrouver la recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/01/poulet-rotie-a-la-moutarde-de-dijon.html#comments

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