Gâteau au chocolat mousseux sans beurre

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Un délicieux gâteau au chocolat inspiré d'une recette de Christophe Felder. Moelleux, fondant, mousseux... et sans beurre ! Allez-y les yeux fermés.

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

  • 200 g de chocolat
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 oeufs à température ambiante
  • 100 g de sucre en poudre
  • 75 g de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème liquide.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et incorporer un à un les jaunes au chocolat, puis la farine tamisée. Mélanger.
  3. 3
    Monter les blancs en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre.
  4. 4
    Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la préparation en soulevant délicatement afin de ne pas les casser.
  5. 5
    Préchauffer le four à 180° (therm 6).
  6. Pour finir
    Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné et enfourner pour environ 30 minutes (plus ou moins, tout dépend du four). Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille. Déguster tiède ou froid.

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