Salade de Fusilli au sarrasin, pesto, tomates et pignons de pin

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Une recette de Frédérique Jules pour Gerblé

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de fusilli au sarrasin GERBLE SANS GLUTEN®
  • 16 tomates-cerises
  • 80 g de tomates séchées
  • 40 g de pignons de pin
  • Sel et poivre
  • 4 cuillères à soupe de pesto de basilic
  • Recette du pesto au Basilic :
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de parmesan
  • 60 g de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail le tout mixé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 9 mn
  • 24 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant 9 mn, égouttez-les et laissez refroidir.
  2. 2
    Pendant ce temps, coupez les tomates-cerises en 2, émincez les tomates séchées en fines lamelles et faites toaster légèrement les pignons de pin dans une poêle pendant une minute.
  3. 3
    Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pâtes et le pesto, ajoutez les tomates séchées, la moitié du basilic ciselé et les pignons de pin. Re-mélangez l’ensemble délicatement en ajustant l’assaisonnement.
  4. 4
    Disposez sur la salade les tomates-cerises et le reste du basilic ciselé.
  5. Pour finir
    Astuce : Pour une salade plus consistante, dégustée en plat principal, ajoutez de la feta en petits carrés et/ou quelques lamelles de jambon cru.

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