Pad Thaï de kishimen, langoustine et citron

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Une recette de Nathalie Nguyen pour Gerlinea®.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 600 g de Kishimen de Konjac Gerlinea®
  • 200 g de langoustines décortiquées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 oignons verts
  • 2 citrons verts
  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de gingembre
  • 1 œuf
  • 100 g de soja germées
  • 100 g de cacahuètes salées et grillées
  • 20 g de sésame noir
  • 30 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de nuoc-mam
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 13 mn
  • 33 mn

Préparation

  1. 1
    Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez le Kishimen de Konjac et laissez cuire pendant 3 mn. Égouttez et coupez la cuisson du Gohan sous un filet d’eau froide.
  2. 2
    Disposez dans un mixeur le bouillon de volaille, le jus d’un citron, la moitié des cacahuètes, la cassonade et la sauce nuoc-mam. Mixez finement et réservez.
  3. 3
    Dans un saladier, disposez les langoustines et la sauce soja. Réservez au frais.
  4. 4
    Pelez et hachez le gingembre. Ciselez finement les oignons verts. Pelez et hachez les gousses d’ail. Concassez les cacahuètes au couteau. Dans un wok, disposez un filet d’huile d’olive avec l’oignon, l’ail et le gingembre. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 mn.
  5. 5
    Ajoutez la crème juste mixée, l’œuf, les langoustines et la sauce soja. Laissez cuire encore 5 mn en remuant. Ajoutez le Kishimen, le soja germé et mélangez bien.
  6. Pour finir
    Servez le plat et parsemez de cacahuètes et de sésames noirs. Accompagnez d’un quartier de citron vert.

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