Kishimen, crème de châtaigne, noix, noisette, graines de courge

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Une recette de Nathalie Nguyen pour Gerlinea®.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 600 g de Kishimen de Konjac Gerlinea®
  • 100 g de châtaignes cuites
  • 200 g de crème de soja
  • 100 g de lait écrémé
  • 100 g de champignons de Paris
  • 30 g de noix
  • 30 g de noisettes
  • 40 g de graines de courges
  • 1 botte de cerfeuil
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 23 mn
  • 43 mn

Préparation

  1. 1
    Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez le Kishimen de Konjac et laissez cuire pendant 3 mn. Égouttez et coupez la cuisson du Gohan sous un filet d’eau froide.
  2. 2
    Concassez les noix et les noisettes au couteau. Mélangez aux graines de courge. Torréfiez ce mélange de noix dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 5 mn.
  3. 3
    Coupez les champignons de Paris en fines tranches. Dans une grande poêle à feu moyen, disposez un petit filet d’huile et faire revenir les champignons de Paris jusqu’à ce qu’ils aient bien dégorgés et qu’ils commencent à dorer.
  4. 4
    Ajoutez le lait, la crème de soja et les châtaignes. Laissez cuire pendant 10 mn. Mixez finement. Assaisonnez à votre convenance.
  5. 5
    Effeuillez la botte de cerfeuil.
  6. Pour finir
    Mélangez dans une casserole à feu moyen la sauce aux châtaignes et les Kishimen. Servez aussitôt avec le mélange de noix et quelques feuilles de cerfeuil.

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