Shirataki, crème d'épinard, oeuf mollet, basilic

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Une recette de Nathalie Nguyen pour Gerlinea®.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 600 g de Shirataki de Konjac Gerlinea®
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 botte de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 œufs
  • 8 tomates cerise rouges
  • 8 tomates cerise jaunes
  • 20 g de pousses d’épinard
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 9 mn
  • 29 mn

Préparation

  1. 1
    Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez le Shirataki de Konjac et laissez cuire pendant 3 mn. Égouttez et coupez la cuisson du Gohan sous un filet d’eau froide.
  2. 2
    Dans une autre grande casserole d’eau bouillante, faîtes bouillir les œufs pendant 6 mn. Passez les sous l’eau froide pour couper la cuisson et écalez les délicatement.
  3. 3
    Coupez les avocats en 2 et dénoyautez-les. Récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Équeutez les feuilles de basilic et pelez les gousses d’ail. Pressez le jus du citron vert.
  4. 4
    Mixez les avocats avec les feuilles de basilic, le jus de citron et l’ail. Ajoutez l’huile d’olive peu à peu et assaisonnez à votre convenance.
  5. 5
    Dans un bol, mélangez les Shirataki à la crème d’avocat.
  6. 6
    Coupez les tomates cerise en quartier.
  7. 7
    Servez les Shirataki à la crème d’avocat avec les tomates cerises, les pousses d’épinard et disposez l’œuf mollet au centre de l’assiette.
  8. Pour finir
    Astuce : pour un maximum d’effet, donnez un coup de couteau bien aiguisé dans l’œuf. Le jaune va se mettre à couler sur les pâtes…

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