Crème brûlée en tarte

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Découvrez la recette de Crème brûlée en tarte, une recette proposée par Passion Céréales. Crédit photo : ML Tombini / © Passion Céréales

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez les farines, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts, jusqu’à avoir un mélange sableux.
  2. 2
    Incorporez l’oeuf battu et formez une boule de pâte.
  3. 3
    Filmez-la et réservez-la 30 min au réfrigérateur.
  4. 4
    Étalez la pâte et foncez-en des moules à tartelettes.
  5. 5
    Couvrez d’un papier sulfurisé et garnissez de haricots secs ou noyaux d’abricot. Faites cuire les tartelettes "à blanc" 10 à 15 min.
  6. 6
    Faites chauffer le lait et la crème fraîche. Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  7. 7
    Incorporez la crème tiède et la vanille en poudre.
  8. 8
    Versez la préparation dans les moules à tarte. Faites cuire 45 min à 110°C.
  9. 9
    Laissez refroidir et réservez au moins 2h au réfrigérateur.
  10. Pour finir
    Au moment de servir, saupoudrez de sucre blond de canne et caramélisez la surface avec un chalumeau.

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