Burger Marin au cabillaud

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Un burger pas comme les autres et terriblement bon...

Ingrédients

  • Pour l’aïoli :
  • 1 Jaune d'oeuf (facultatif)
  • 4 gousses d'Ail
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Pour 2 burgers :
  • 250 g de Filet de cabillaud
  • 1 Pomme
  • 1 Avocat
  • 1 Oignon rouge
  • 1/2 Citron vert
  • 1 poignée de Coriandre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    J'ai commencé par faire mes pains maisons, rien de meilleur... Préparation de l’aïoli : (il vous en restera surement un peu...ou pas !) Peler les gousses d'ail Presser les gousses d'ail au presse ail ou dans écraser les dans un mortier à l'aide d'un pilon. Ajouter le jaune d'œuf. Saler. Verser petit à petit l'huile d'olive en filet tout en remuant(toujours dans le même sens) avec un pilon ou une fourchette. Continuer ainsi jusqu'à obtenir une sauce bien lisse (comme une mayonnaise). Ajouter du sel si nécessaire Réserver au frais.
  2. 2
    Préparation de la garniture des burgers : Découper la pomme et l'avocat en petit dés. Presser le jus d'un demi citron vert. Laisser mariner les pommes et l'avocat dans le jus de citron. Réserver au frais. Mixer (par petites pressions) le poisson avec la coriandre. Former des galettes (vous pouvez vous aider d’emporte-pièces pour avoir une forme parfaite). Cuire les galettes de chaque côté dans une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, couper l'oignon en petits dés. Sortir le mélange pomme-avocat du frais et égoutter. Procéder au montage du burger.
  3. 3
    Montage du burger marin : Couper vos buns en deux. Tartiner chaque face d'aïoli. Déposer sur la base du burger le mélange pomme-avocat. Recouvrir avec une galette de cabillaud. Déposer une couche d'oignon rouges sur la galette. Refermer le burger.
  4. Pour finir
    Pour finir : J’espère que cette recette vous aura plu ! Bon appétit ! Vous pouvez me suivre sur mon blog : http://cuisinemoiunouton.com Ou sur ma page facebook : https://www.facebook.com/cuisinemoiunmoutonblog

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Cuisinemoiunmouton - 13 février 2015

Bonjour @Recette20215 la recette est sur mon blog l'adresse de la recette est juste ici: http://cuisinemoiunmouton.com/burger-poisson/

@Adeline Coucou, tu peux tout simplement l'enlever si tu n'aimes pas cela, te t'en fais fais pas le goût y sera toujours !!

Désolé pour l'attente je n'avais pas vu ces commentaires avant aujourd'hui....
Bisous

Signaler Adeline - 11 février 2015

par quoi pourrait-on remplacer l'avocat?

Signaler recettes2015 -  6 février 2015

bonjour, j'aimerais connaître la recette des petits pains maison , pour les burgers marins.
je vous remercie .
fidji

Signaler Seryne - 26 janvier 2015
Très bien

Facile à faire

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