Quiche à la moutarde
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Un plat inspiré du livre "Quiches, cakes et compagnie" aux éditions Marabout. Pour les amateurs de piquant !
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 1 h 55 mn
Préparation
- 1 Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez le beurre en morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Faites une fontaine au centre, incorporez le jaune d’œuf et malaxez en ajoutant l’eau froide progressivement. Ne travaillez pas trop la pâte. Dès qu’elle est formée, rassemblez-la en boule, puis aplatissez-la comme une galette avec la paume de la main. Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- 2 Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la. Vous pouvez la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle au rouleau. Foncez le moule et replacez au frais le temps de réaliser la migaine.
-
Pour finirPréchauffez votre four à 200°C. Fouettez vivement les œufs avec la crème. Ajoutez la moutarde, le comté, un peu de sel, de poivre, et mélangez bien. Versez sur la pâte et enfournez pour 30 à 35 minutes. Découvrez d'autres recettes sur le blog http://ma-petite-cuisine.tumblr.com
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