Quiche à la moutarde

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Un plat inspiré du livre "Quiches, cakes et compagnie" aux éditions Marabout. Pour les amateurs de piquant !

Recette proposée par Ma petite cuisine

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée pur beurre ou :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 300 g de crème fraîche épaisse
  • 150 g de moutarde à l’ancienne
  • 100 g de comté râpé
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez le beurre en morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Faites une fontaine au centre, incorporez le jaune d’œuf et malaxez en ajoutant l’eau froide progressivement. Ne travaillez pas trop la pâte. Dès qu’elle est formée, rassemblez-la en boule, puis aplatissez-la comme une galette avec la paume de la main. Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
  2. 2
    Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la. Vous pouvez la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle au rouleau. Foncez le moule et replacez au frais le temps de réaliser la migaine.
  3. Pour finir
    Préchauffez votre four à 200°C. Fouettez vivement les œufs avec la crème. Ajoutez la moutarde, le comté, un peu de sel, de poivre, et mélangez bien. Versez sur la pâte et enfournez pour 30 à 35 minutes. Découvrez d'autres recettes sur le blog http://ma-petite-cuisine.tumblr.com

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler AllieBiZoo - 10 février 2015
Très bien

Un peu bizarre de manger de la moutarde sous cette forme mais très bon en fin de compte !

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