Bûche poire spéculos

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Bûche facile et délicieuse qui épatera vos convives !

Recette proposée par Céline Flahaut

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 180 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de mascarpone
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 30 g de sucre glace
  • ½ cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 boîte de poire au sirop
  • 1/2 paquet de spéculoos

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Réalisation de la génoise : dans un saladier , travailler le sucre, les jaunes d œufs et le sucre vanillé jusqu’à obtention d'une crème onctueuse. Ajouter la farine en pluie, le sel, la levure et bien mélanger le tout. Monter les blancs en neige les ajouter à l appareil. Recouvrir la plaque de four de papier sulfurisé verser la préparation et mettre à four moyen (th 6) 15 minutes. On obtient un gâteau légèrement doré. A la sortie du four retournez le gâteau sur un torchon humide, roulez bien serrer et laissez refroidir.
  2. 2
    Réaliser la crème de garniture : Placer la crème liquide dans un récipient et mettre au congélateur ainsi que les fouets durant 15 min. Retirer le fromage mascarpone du réfrigérateur. L'ajouter a la crème liquide. Commencer a battre a vitesse moyenne et ensuite a grande vitesse. Ajouter le sucre glace et le sucre vanille en pluie quand la crème commence a s’épaissir. Quand vous sentez la crème se serrer et ne retombe pas en renversant le saladier arrêtez. Il ne faut surtout pas que ça tourne au beurre.
  3. Pour finir
    Garnir le gâteau : quand la génoise a bien refroidi ouvrir la boîte de poire au sirop et imbiber le gâteau légèrement a l aide de celui ci, recouvrir le gâteau de la crème, découper les poires en petits morceaux les mettre sur la crème recouvrir de brisure de spéculoos. Rouler le gâteau le recouvrir du reste de crème décorer a l aide de quartier de poire et de. Placer au frais puis déguster !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler nono - 26 décembre 2016
Excellent

Faite pour le réveillon et je n'ai eu que des compliments! Merci pour cette recette!

Signaler virginie.l12 -  1 janvier 2016
Excellent

Très bonne recette mes invités ont adoré, cette crème change de celle au beurre.

Signaler soso24 - 29 décembre 2015
Excellent

Recette délicieuse et très facile à faire. En plus la bûche est légère et cela change du chocolat et de la crème au beurre !!!

Signaler celine_f38 - 30 décembre 2014

Variante possible avec des framboises et des éclats de chocolat!!!

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