Croissants aux amandes
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De délicieux croissants fourrés à la crème d'amande et généreusement parsemés d'amandes effilées et de sucre glace. Une recette simplifiée pour un résultat ultra gourmand !
Ingrédients
- 8 croissants frais
- 70 g de Sucre glace
- 150 g de poudre d'amande
- 30 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 50 g de sucre
- 5 cl d'eau
- Amandes effilées
- Sucre glace
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 20 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Dans un saladier, fouettez le beurre pour le rendre plus crémeux. Ajoutez ensuite dans cet ordre : le sucre, la poudre d'amande, le sel et mélangez à la maryse.
- 2 Terminez en ajoutant le jaune d'oeuf et le rhum et mélangez légèrement jusqu'à ce que la crème soit bien homogène.
- 3 Ouvrez vos croissants et garnissez les généreusement de crème d'amande. Gardez un peu de crème d'amande pour en badigeonnez sur le dessus des croissants également.
- 4 Parsemez généreusement d'amandes effilées et enfournez pendant environ 20 minutes à 170°.
- 5 Portez le sucre et l'eau à ébullition pour obtenir la consistance d'un sirop. Une fois cuits, badigeonnez les croissants dès la sortie du four.
-
Pour finirLaissez tiédir sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de servir. Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec votre propre recette de croissant maison, le résultat n'en sera que meilleur !
C'est terminé
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