Magret de canard aux clémentines corses

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On continue notre menu de fêtes avec comme plat principal un magret de canard aux clémentines corses ! Un régal !

Ingrédients

  • 2 Magret de canard
  • 12 Clémentines corses
  • 2 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique blanc
  • 6 cuillères à soupe de Miel
  • 2 bâtons de Cannelle
  • 5 Clous de girofle
  • 5 Badiane (anis étoilé)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 9 mn
  • 29 mn

Préparation

  1. 1
    Pour cette recette j'ai compté 1/2 magret par pers. Préparer les ingrédients pour la sauce : Pressez 8 clémentines pour en obtenir le jus, réserver. Pour les 4 clémentines restantes : récupérer les zestes et garder les quartiers de côté. Enlever l’excédent de gras du magret. Quadriller la peau du magret côté gras sans appuyer pour ne pas toucher la chair.
  2. 2
    Dans une poêle chaude, saisir les magrets côté peau pendant 4 min afin que le gras fonde. Retourner les magrets et cuire pendant 3 minutes. Retourner à nouveau les magrets côté peau et cuire pendant 2 min. Enlever le surplus de graisse de la poêle. Retirer les magrets de canard du feu et maintenez-les au chaud.
  3. 3
    Déglacer avec le vinaigre balsamique BLANC. Verser le jus des clémentines. Ajouter les épices, le miel et les zestes. Laisser légèrement réduire. Ajouter les quartiers de clémentines et les faire revenir dans la sauce. Servir chaud et nappez généreusement de sauce.
  4. Pour finir
    Pour finir : J’espère que cette recette vous aura plu ! Bon appétit ! Vous pouvez me suivre sur mon blog : http://cuisinemoiunouton.com Ou sur ma page facebook : https://www.facebook.com/cuisinemoiunmoutonblog

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Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 24 mars 2017
Bien

bon

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