Tarte du Champsaur

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Une spécialité typique des Alpes, très facile à réaliser et très pratique l'hiver quand il y a peu de fruits pour réaliser des desserts car on peut utiliser n'importe quelle confiture de fruits rouges pour la réaliser.

Recette proposée par Pauline La P'tite Cuisine De Pauline

Ingrédients

  • 220 g de farine bio T65
  • 120 g de beurre doux froid bio coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • 300 g de confiture de fruits des bois (fraise des bois - framboise - myrtilles)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre, le sucre et une pincée de sel. Ajouter l’eau froide et malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène.
  2. 2
    Rouler en boule et entourer de film plastique. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. 3
    Étaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie. Découper un cercle de 28 cm de diamètre environ. Étaler les chutes de pâtes et découper 6 ou 8 bandes de pâtes.
  4. 4
    Réserver au frais pendant encore 30 minutes.
  5. 5
    Sortir le disque de pâte du réfrigérateur et faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 220°C. Sortir la pâte du four.
  6. 6
    Étaler délicatement la confiture sur la pâte, disposer par dessus les bandelettes en forme de croisillons.
  7. Pour finir
    Enfourner pendant 15 minutes dans le four monté à 180°C. Servir à température ambiante.

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