Panettone aux pépites de chocolat et orange confite

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Une gourmandises à dévorer et surtout à partager au moment des fêtes de fin d'années

Recette proposée par Aurelia Petain

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 100 g de chocolat dessert (que l'on râpe au robot)
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 100 g de zeste d'orange confite,ou clémentines confites
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 15 g de levure boulangère
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 3 h
  • 4 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol d'un robot, délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter la farine, les sucres et 3 jaunes d'oeuf. Pétrissez au moins 15 minutes avant d'ajouter le beurre fondu et le sel.
  2. 2
    Briser le chocolat en pépites ou le râper et coupez les oranges confites en petits morceaux. Mélangez-les à la pâte.
  3. 3
    Travaillez la pâte à la main ou au robot 1 à 2 minutes avec le crochet du robot. Mettre la préparation dans des ou un moule beurré et avec des ciseaux, réalisez une croix au centre de la pâte. Laissez-la lever 3h sous un torchon propre.
  4. Pour finir
    Au bout de 3h, badigeonnez la pâte du jaune d'oeuf restant Faire cuire 50 minutes à four chaud à 180°.

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