Cake parfait aux fruits confits

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Un cake moelleux, dont la recette m'a été confiée par M. Hermé, qui accompagnera parfaitement vos tea time

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • 200 g de beurre clarifié (fondu et refroidi)
  • 150 g de sucre roux
  • 4 œufs
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 200 g de fruits confits et de raisins secs
  • du rhum

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faites gonfler vos raisins dans un peu de rhum (idéalement une heure avant : égouttez-les bien). Préchauffez votre four à 250°. Battez votre beurre et votre sucre, puis ajoutez vos œufs un à un.
  2. 2
    Tamisez votre farine. Utilisez TOUTE la farine pour farinez vos fruits confits et vos raisins. Ajoutez la farine et les fruits à votre préparation ainsi que votre levure. Bien incorporer avec une maryse. Ajoutez le rhum (optionnel et à votre convenance).
  3. Pour finir
    Chemisez votre moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez votre préparation. Baissez votre four à 180° et enfournez pendant 1 h environ.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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